Skip to content

CEVİZLİ LOKUM

Mart 15, 2010

Bursanın meşhur cevizli lokumu.genellikle düğünlerde ve bayramlarda pişirilir.Köylerde ,köy fırınlarında    tepsi tepsi pişirilir.Düğünlerde , gelin kınasında çerezle birlikte misafirlere dağıtılır.evde pişirdiğimiz köy fırınında pişen gibi olmasada lezzetliydi.eğer vaktiniz yoksa fırından hazır ekmek hamuru alıp yapabilirsiniz.ben genelde göz kararı yaparım.malzemeleri vermeye çalışacağım.katacağınız su ve süt miktarını ayarlayıp  hamurunuzu azaltıp  çoğaltabilirsiniz.

Malzemeler

2 su bardağı süt +2su bardağı su

tuz , maya ,  sıvı yağ    , yeteri   miktarda un.

İÇİ   malzemesi

200 gr civarı iç ceviz       1su bardağı kavrulmuş , cekilmiş susam.

yeni bahar

Su ve sütümüzü az ılıtıyoruz .içine mayayıda erittikten sonra .unumuza  kafi miktar tuz ilave ediyoruz.malzemelerimizi karıştırıp ele yapışmayacak kadar yumuşak bir hamur elde ediyoruz.(ekmek hamuru kıvamında)daha sonra üstünü örtüp lılık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

hamurumuz mayalanırken, cevizimizi  irice çekiyoruz.içine susamı ve baharı katıp karıştırıyoruz.

hamurumuzun mayası geldikten sonra bir miktar alıp  üzerine sıvıyağ döküyoruz elimizle düzelterek  açabildiğimiz kadar açıyoruz.

iç harcımızı hamura sıvı yağla birlikte yayıp ,rulo yapıyoruz.

daha sonra  üç parmak arayla kesiyoruz.

hamurumuzu tepsiye dizip  yumurta sarısı sürdükten sonra tepsi mayası gelmesini bekliyoruz.

tepsi mayasıda geldikten sonra 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Reklamlar
6 Yorum leave one →
  1. Mart 15, 2010 11:19 am

    selamlar
    evet canım aynen dediğin gibi en çok düğünlerde ve bayramlarda yapılır. yanınada zeytin verilir hımm olsada yesekk 🙂
    bu arada harika gözüküyoo elinize sağlıkk.

  2. Mart 21, 2010 7:38 pm

    Ellerinize saglik bu tarifi cok seviyorum. Bunun bide has hasli olani var o da cok guzel. Basarilar dilerim .

  3. yasemin mercan permalink
    Nisan 6, 2010 2:11 pm

    ellerine sağlık hamarat arkadaşım lokumlar nefis görünüyor

  4. Mayıs 4, 2010 3:49 pm

    sitenizdeki herşey çok güzel emeğinize ve yüreğinize sağlık sevgiler. yine beklerim…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: