MANTI

Kıymalı mantı herkes tarafından sevilen bir hamur işidir.Tabiki bizim evdede  çok sevilir.Annemler açtıkları hamuru küçük karelere ayırıp içerisine kıyma koyduktan sonra kapatıp fırın tepsisine dizip kızartırlar.Kızarttıktan sonra tepsiye yağlı sıcak su koyup öyle pişirirler.Tavuk suyu varsa tavuk suyu kullanılır.Ben genelde hamurları hazırladıktan sonra kaynar suda haşlayarak yapıyorum.

  Geçenlerde eşim ve oğlum marketten mantı aparatı almışlar.(Akıllarına nereden geldi anlamadım.)Geçen hafta sonu çocuklarla evdeydik.Havada bozuktu.Birlikte ne yapalım derken çocuklar yeni mantı aparatını kullanmaya heveslenerek bereber mantı yapmak istediler.Başladık mantı yapmaya.Ölçülerimi göz kararı yaptım.Un,1 adet yumurta,su,tuz kullanarak hamurunu hazırlıyoruz.Hamurumuzun ne kadar olmasını istiyorsak malzemeleri azaltıp çoğaltabiliriz.

İç harcı için :Yeteri kadar kıymamızın içine,soğanımızı rendeliyoruz.Tuz,karabiber,istediği kadar baharat katıp iç harcımızı hazırlıyoruz.

 Mantı aparatını kullanırken servis tabağı büyüklüğünde bir hamur açmak yeterli.Hamuru mantı aparatının üzerine koyduktan sonra oluşan boşluklara kıymalı harcımızı koyuyoruz.

Tabiki bu iş kızlarıma aitti. ben sadece hamuru yoğurup , açtım.

Diğer hamurumuzuda  aynı büyüklükte açıp kıymaların üzerine koyuyoruz.

hamurların üzerinden merdaneyle kuvvetli bir şekilde geçiyoruz.hamurlarımız birbirine yapışıp ,mantılarımız oluşuyor.

.

                                                                                               

tenceremize yeteri miktar su koyup içine biraz tuz atıyoruz.kaynamaya başladıktan sonra hamurlarımızı ilave ediyoruz.hamurlarımız piştikten sonra bir kepçe yardımıyla servis tabağına alıyoruz. üzerine yoğurt ve arzuya göre de salçalı sos yapıp servis ediyoruz